おせち作りは、いつも同じものを作っていたり、自己流にアレンジしてたり、自分の料理の傾向を再確認させられる機会でもある。
やっぱり豆腐の伊達巻とワイン黒豆は好きな味。
甘酢味のきびなご。
野菜多めのミートローフ。
生ハムメロン。
なんてことない味が、正月の味。
カステラ、芋ペースト、アイス、マスカルポーネチーズ、そして栗とのバランスのハーモニー。
控えめな甘さが好物なのだ。
それにしてもお正月ってビタミン不足しがちだと思う。
マヨネーズを手作りする時って、なんかゆったりした気分でないとできない気がする。
保存してあった穂じそ醤油をかけると、広がりのある味に。
スプラウトは栄養価高いらしいね。
久々に食べたけど、すんごく脂がのっている。
フィッシュオイルいっぱい摂取した…。
すごく飲みやすいけどしっかり腰がある、変な名前だけどすんごく美味しかった。
余った昆布締めと煎茶で。
お正月というか、居酒屋っぽい。
トマトソースを年末に仕込んでおいてよかった。
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by tokimekitchen
| 2021-01-03 23:01
| ちゃんと料理
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by tokimekitchen
| 2020-12-26 12:12
| ちゃんと料理
クランブル系の素朴な感じのやつが作りたい。
(甘くてクッキーみたいなやつ)
2回分作って半分は冷凍しとくんだ(*´з`)
これこれ、これでいいのだ。
紅玉は香りの質が高い。りんごの甘酸っぱくて上品な香りが紅茶と合う。
冷凍してあった庭のベリーも混ぜてみた。
デザートはあんまり甘くない方が好み。
ずっと作りたいと思っていた、バスク風チーズケーキ。
ベイクドチーズケーキをもっとクリーミーで濃厚にしたような。
ピリッとしてまったりとして大人の味(´Д`)。
バスク料理フルコースも作りたいなぁ…。(濃くってうまいんです)
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by tokimekitchen
| 2020-11-14 23:18
| 日々料理
甘いものは別腹というけど、
作ることに関しても、お菓子作りはちょっと別枠のお愉しみ。
(大人が食べるための、家にある粉もので簡単にできるやつ…)
この時期に出回るサンつがるは繊維がやわらかいので料理向き。一番好きなりんごだったりする。
このそっけない味が好きです。
ヨーグルトも入れるとさっぱりとして夜のティータイムによかった。
時間と体力があれば、もっとがっつり系デザートも作りたい…あぁ
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by tokimekitchen
| 2020-10-13 22:37
| 日々料理
お菓子作りがちょっとした癒しの時間になっています。(簡単なやつ)
「ニンジンとバナナのケーキ」
ヘルシーで飽きのこない味です。
使わなくなった黒いスカートと白いランチョンマットを組み合わせ、鍋つかみにしました。
オーブンから取り出す時などは、ミトン型よりこっちの方がすべらなくていいのだ。
通常のミトンより分厚く作ったので、やけどしないです。
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by tokimekitchen
| 2020-07-11 16:12
| 日々料理
シンプルで無理のない料理を自由な感覚で美味しくお洒落に。富山県黒部市料理教室。
by Yoko
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